जलवायु परिवर्तन की वजह से बिगड़ रहा है खाद्य पदार्थों का स्वाद

ऑस्ट्रेलिया की यूनिवर्सिटी ऑफ सनशाइन कोस्ट के लेक्चरर चरित रत्नायक द्वारा खाद्य पदार्थ के बदलते स्वाद को लेकर शोध किया गया है। शोध में उन्होंने मौसम में आ रहे बदलाव के कारण खाद्य पदार्थों के स्वाद पर भी प्रभाव पड़ने की पुष्टि की है। चरित रत्नायक ने लगातार सूखे की स्थिति से पौधे की सेल्स तथा टिश्यू में पानी की मात्रा कम होने के कारण फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री पर संकट पैदा होने की बात भी कही है।